vendange

Vendange

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Texte à propos de vendange

En français : Civets, en sauce. Vendange : mécanique - foulée et égrappée. Sur vignes 25 à 30 ans avec rendement de 30 hl par hectare. Macération pelliculaire à 5° c pendant 12h. Elevage sur lie fine à basse température avec mise en suspension

En anglais : Stews or rabbit stew (un civet c'est en sauce, inutile de le rajouter) grape harvest : mechanical - grapes are separated from the stem and trampled. Grapevines are 25 to 30 years old with a 790 us gallon- yield per 2, 5 acres. Pre-fermentation maceration at 5°c during 12 hours. (Pour la suite, c'est beaucoup trop spécifique pour moi et je n'ai malheureusement pas les bons outils de recherche). (Crédit : Sylang)